Йогурт, пожалуй, один из самых популярных продуктов во многих семьях, и не зря! Так как за счет современной упаковки и приятного вкуса этот продукт становится удобной закуской не только для детей, но и для взрослых. Но йогурт ценен гораздо большими свойствам, чем
просто удобная упаковка. Этот продукт может похвастаться большим содержанием кальция и фосфора, которые жизненно необходимы для роста и здоровья костей, что особенно ценно для детей. Также йогурт улучшает пищеварение за счет того, что содержит многие полезные живые активные культуры, полезные бактерии, которые помогают нашему организму лучше усваивать питательные вещества, усиливают иммунную систему, а также улучшают пищеварение в целом. Полезные бактерии, которыми богаты йогурты также могут подавлять рост и активность вредных бактерий, которые попадают в наш организм.
Помимо того, что сам йогурт частенько применяют для улучшения здоровья и укрепления организма, его довольно часто используют в кулинарии в качестве дополнительного компонента при приготовлении блюд. Довольно часто нежирным натуральным йогуртом заменяют такие продукты как сливки или майонез, что делает блюда намного полезнее для здоровья, легче для желудка и более мягче по вкусовым качествам.
Итак, рассмотрим несколько вариантов применения йогурта в повседневной кулинарии.
Йогурт можно использовать для приготовления соуса, который очень вкусно сочетается с креветками.
Сливочный соус с лаймом для креветок
Вам понадобится:
Кефир 1% 1/2 стакана
Йогурт несладкий 1/4 стакана
Свежая кинза 1/4 стакана
Сок лайма 1/2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук 1шт.
Сушенная петрушка 1/2 ч. л.
Измельченный тмин 1/8 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Влейте кефир и йогурт в миску или в чашу блендера, добавьте остальные ингредиенты и выдавите сок из лайма. Измельчите и немного взбейте смесь с помощью блендера, разлейте по креманкам и подавайте к креветкам.
Греческий соус дзадзыки
Вам понадобится:
сметана охлажденная 2 ст. л.
йогурт 500 мл
огурец 1 шт.
крупная соль, предпочтительно морская
лимонный сок 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
Накройте сито полотняной салфеткой и поместите в кастрюлю с кипящей водой на 30 сек. Выньте сито, выложите на него йогурт, накройте сверху пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Огурец очистите и натрите на терке, перемешайте с солью и оставьте на 3 часа. Из настоявшегося огурца отожмите выделившийся сок. Чеснок очистите и измельчите. Йогурт переложите в миску, добавьте сметану, сок лимона, чеснок, огурец. Перемешайте и отправьте в холод минимум на 2 часа.
Любите печь бисквитные торты? Тогда этот рецепт крема для бисквитов именно для вас! Такой йогуртовый крем для торта получается легким, он не растекается, а использовать йогурт можно любой, полностью доверяя своему вкусу.
Йогуртовый крем для торта
Вам понадобится:
Йогурт 300 гр.
Желатин 7 гр.
Сливки 30% 300 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Ягоды любые для украшения
Замочите желатин в небольшом количестве воды, и дайте ему набухнуть 3-5 минут. Готовый желатин поставьте на водяную баню и ждите полного растворения гранул. Взбейте сливки в густую пену с сахарной пудрой. Теперь взбейте в блендере йогурт и желатин, если у вас йогурт из холодильника, не торопитесь выливать весь желатин сразу, он может сразу загустеть и стать комочками, влейте его постепенно. В самом конце добавьте сливки и взбейте еще раз. Чаще всего крем на выходе получается белым или не определенного цвета. Для окрашивания будет лучше использовать те же фрукты, какие были использованы для приготовления йогурта. Готовым кремом, смажьте коржи и украсьте
торт.
Ванильные пирамидки
Вам понадобится:
Ванильный йогурт
Ягоды (клубника, земляника)
Из плотного картона сделайте конусообразные пакетики и выложите в них по 1 ст.л. ванильного йогурта. Затем положите сверху по 1 ст.л. черники и клубники (или других ягод). С помощью зубочистки или деревянной шпажки перемешайте все вихрями и повторите слои, заполняя конусы доверху. Вставьте в каждый конус деревянную палочку для мороженого и отправьте десерт замораживаться. Держите конусы с десертом в вертикальном виде, для этого каждый конус поставьте в небольшой стакан или на специальную подставку.
Фруктовое смузи
Вам понадобится:
натуральный или ванильный йогурт 225 г
банан 1 спелый
клубника или персики 1 стакан
апельсиновый сок ¼ стакана
Все ингредиенты измельчите и взбейте при помощи блендера. Разлейте по стаканам, украсьте кусочками фруктов и ягод и подавайте к столу.
Йогуртовая салатная заправка
Вам понадобится:
натуральный йогурт 150 мл
яблочный уксус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
мед 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
Все ингредиенты положите в небольшую мисочку, приправьте солью и перцем, взболтайте и хорошенько перемешайте вилкой. Готовой заправкой полейте салат.
Конечно это далеко не весь перечень блюд и способов применения йогурта, если вы хотите еще поэкспериментировать, то в этом случае можете дать волю своей фантазии и порадовать всех близких неимоверно вкусными йогуртовыми шедеврами!
