| Торт с "Маскарпоне" и клубникой Jun 28th 2012, 04:52 
Вчера вчером, уже выходя из магазина, обратила внимание на клубнику, которую продавали недалеко от входа. Цена и ягода более, чем подходили друг другу, поэтому и купила сразу 5 килограммов. Во-первых, дома "от пуза" наелись, а во-вторых клубника спасла нежный сыр "Маскарпоне", срок годности которого уже подходил к концу – я сделала торт с "Маскарпоне" и клубникой. Обычно сливочный нежный сыр "Маскарпоне" я использовала в необработанном виде – делала из него крем или прослойку для "тирамису". В этот же раз подвергла его термической обработке в духовке. С начала переживала за результат, но в итоге все получилось не только красиво, но и ожидаемо вкусно. Торт с прослойкой из маскарпоне и клубничным джемом понравился всем. Правда всех оказалось не так и много из-за размера приготовдленного торта)). Ингредиенты (на торт диаметром 20 сантиметров): Для коржа: - Масло сливочное 50 г.
- Сахар 50 г.
- Сметана 50 г.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Мука 1 ст.
Для прослойки: - Маскарпоне 250 г.
- Творог однородный пастообразный 300 г.
- Сахар по вкусу – я брала около 100 г.
- Ванилин
- Порошок пудинга 2 ст.л.
- Яичные желтки 3 шт.
Для клубничного джема: - Клубника свежая 100 г.
- Сахар 1-2 ст.л.
- Вода 50 мл.
- Крахмал 1 ст.л.
Для верхнего слоя безе: - Яичный белок 1 шт.
- Сахар 70 г.
Приготовление: 
- Для коржа смешать размягченное сливочное масло с сахаром и сметаной. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем для теста, и замесить тесто. Тесто распределить по дну разъемной формы для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут до появления легкой золотистой корочки.
- Маскарпоне взбить миксером с творогом и сахаром, добавить яичные желтки, ванилин и порошок пудинга, взбить еще раз. Полученную массу выложить на корж и поставить в духовку на 40 минут.
- Клубнику порезать не крупными кусочками, добавить 20 миллилитров воды и сахар, довести до кипения и поварить 2-3 минуты. Крахмал развести в оставшейся воде и тонкой струйкой ввести в клубничную массу, довести до кипения. Остудить и выложить на остывший творожный слой.
- Белок взбить миксером до пышной однородной массы, ввести сахар и еще раз взбить. Выложить белковую массу на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 20 сантиметров. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40-50 минут, пока безе не затвердеет. Корж безе выложить сверху на торт, остудить в холодильнике.
GD Star Rating
loading... Торт с "Маскарпоне" и клубникой, 5.0 out of 5 based on 1 rating Поделись рецептом с друзьями С этим рецептом рекомендую: - Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
- Медовый торт с маскарпоне
- Торт со сметанным суфле и клубникой
- Заварной торт с клубникой
- Торт "Графиня" с кокосовым безе
- Чернично-творожный торт с безе
- Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой "Клубничная шкатулка"
 | |
