Рыбу очистить, помыть, нарезать небольшими кусками, посолить, обвалять в муке и обжорить на растительном масле до золотистого цвета.
Измельченный лук обжарить, добавить натертую морковь и протушить до изменения цвета моркови. Добавить уксус и 3 ст л воды дать и выпариться уксусному запаху добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, и томотную пасту хорошо перемешать и протушить около 5 минут.
В огнеупорную форму выложить шарами овощи и рыбу ( первый и последний шар - овощи) Добавить 100-150 мл воды ипротушить 30-40 минут в разогретой до 160* духовке.