| Ежевичный крем-десерт Aug 26th 2012, 22:01 По-истине, конкурс превращается в международные соревнования. Вторую конкурсную неделю открывают рецепты от представителя Украины. Своими кулинарными работами делится Галина из прекрасного города Львов. 
Галина: Уже много лет не представляю августа без ежевичного крема. Этот нежный сливочный десерт со свежим ягодным вкусом и приятным розовым оттенком не оставил равнодушными никого из моих родных и гостей. Готовится крем-десерт минут 40, главная задача для меня – выжать сок из ежевики, а все остальное – легко  . Этим летом я решила немного изменить внешний вид и вкус этого десерта. В рецепте остаются незадействованными белки от яиц, и я попробовала делать из них "снежки". Этот элемент из совсем другого рецепта чудесно "вписался" в ежевичный десерт. Мой ребенок уверен, что это мороженое . Ингредиенты (на 6 порций): - Яйца 2 шт.
- Сахар 1 ст.
- Молоко 1 ст.
- Желатин 35 гр.
- Сливки (жирные) 300 гр.
- Ежевика 200 гр.
Приготовление: - Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды.
- Делаем "снежки": отделяем белки от желтков, белки взбиваем с ложкой сахара, нагреваем молоко. Ложкой кладем пену из белков в молоко буквально на несколько секунд, пока пена не увеличится в объеме, и сразу достаем. Проделываем эту процедуру, пока не закончатся белки, "снежки" складываем в миску – они не слипаются.
- Готовим заварной крем: в молоко, в котором варились «снежки» добавляем желтки, растертые с ложкой сахара. Увариваем до загустения, добавляем желатин. Охлаждаем.
- Сливки взбиваем с оставшимся сахаром.
- Из ежевики выжимаем сок.
- Смешиваем сок, взбитые сливки и охлажденный крем.
- По креманкам раскладываем «снежки», заливаем полученной смесью. В процессе они всплывают.
- Отправляем десерт в холодильник.
Совет: Чтобы уменьшить калорийность десерта можно взять менее жирные сливки или кефир, но тогда следует увеличить количество желатина. GD Star Rating
loading... Поделись рецептом с друзьями С этим рецептом рекомендую: - Десерт желейно-творожный со свежей земляникой "Кольцо любви"
- Творожный десерт с клубничкой
- Аппетитный десерт – крем-пюре из тыквы с фруктами
- Нежный творожный десерт
- Десерт Тирамису
- Крем шоколадный
- Крем "Сочный лимон"
Понравился рецепт? Подпишись на RSS!Рассылка рецептов на Subscribe.ru  | |
